Sabariz in red

SABARIZ IN RED CON MUCHO SOUL

Souson, Caiño, Brancellao y Ferrol 

nuestro nuevo vino Soul de Beiro, cepas viejas, suelos pobres a 400m de altitud

en la aldea de Beiro 

Souson, Caiño Ferrol y Mencia

dan otro nuevo vino, Soul da Costiña, cepas viejas, viñas recuperadas del abandono

en el paraje da Costiña a 200m de altitud

Caiño, Sousón, Brancellao y Garnacha

y de la aldea de Saa, junto al río Miño, de cepas abandonadas, muchas con años sin podar

llenas de vida, salvajes y generosas nace Soul de Saa

l

vinos alegres divertidos, elaborados entre una tropa de amigos, pisados por pies de niños

con levaduras autóctonas,15 meses en barrica usada de roble francés, sin filtrar, sin estabilizar,

sin sulfuroso añadido.

Estos vinos se llaman así no porque sean el alma del paraje, que lo son, pero su nombre es un 

homenaje a Aretha, mi oveja negra, la mas lista, la jefa, la mas dulce,la mas grata, de todo el rebaño de Sabariz, tantos años haciéndome compañía , contestando a mi llamada, con voz grave:

!!! Arethaaaaaaa !!! beeeeeeeeeee

Aretha murió este verano, cuidada y mimada, durmiendo la siesta en el salón a las horas calorina.

Ya no iba a los prados con las demás, era demasiado viejecita, vivía en el jardín, alimentadose, de violetas, rosas, narcisos y lavandas.

Ella quiso saber que opinaba Parker de los vinos que llevaban su nombre, salieron las listas y esa noche, cerro los ojos para siempre.

Murió como lo que era, una reina ! la Reina del Soul !